Burritos!

Cand ma gandesc la mancare "traditionala" din America, e greu sa ma decid... ce, oare, inseamna "Americanesc?" Noi suntem o tara facuta de oameni din mai multe tari, asa ca suntem si o cultura de culturi imbinate. Asta cred ca imi place mie cel mai mult in America -- diversitatea noastra -- si la societate, si la masa!



Ne bucuram in zona mea sa avem mai multe familii Mexicane cu restaurantele lor in mijlocul nostru, si mancarea Mexicana a devenit una dintre favoritele noastre. Acolo mergem sa auzim muzica lor, sa incercam sa vorbim Spaniola cu chelnerul, si sa mancam de fiecare data acelasi lucru fiindca stim ca este bun si ieftin (si nu vrem sa mai intrebam inca o data oare ce e aia?!). Numai atunci cand plecam undeva (cum am facut eu) intelegem ca aceasta mancare se poate face si acasa. Hai, pentru prima reteta din America, sa facem "burritos!"

Burritos
(2-3 portii)
Ingrediente:

• 1 cutie fasole rosii/kidney la conserva
• 2-3 rosii
• 1 ceapa
• 1-2 ardei iute
• coriandru (daca gasesti in Romania, dar se poate si fara)
• 2 portii orez
• 1-2 pulpe de pui, dezosate si fara piele, taiate in bucati
• cascaval dat la razatoare
• smantana

1. Fasole
Daca stiti sa faceti fasole batuta, bine. Dacu nu: Extrageti o jumatate de lichidul din cutia, si puneti restul cu fasole la fiert. Adaugati apa sa acoperiti fasole, si lasati la fiert pana se zdrobesc usor cu o lingura. Stingeti focul si puneti lichidul la o parte (aici te ajuta o strecuratoare), si zdrobiti fasole. Daca sunt prea tari, adaugati o lingura sau doua de lichid inapoi. Puneti fasole la un foc mic si amestecati in mod constant pana se face o pasta. Sa nu uitati sa stingeti focul! ;)

2. Salsa
Scoateti partea urata din rosii, taiati in jumate, si stoarceti lichidul. Apoi taiati rosii in bucati mici, cu si ceapa si ardei iute. Daca gasiti (eu am adus din America), puneti si o lingurita de coriandru. Iata, salata de rosii, nu? Preparata astfel, se numeste "pico de gallo." Se poate lasa asa, sau daca vreti chiar "salsa," se poate da putin la blender sa fie mai fina, aproape ca zacusca.

"Pico de Gallo"

Dupa blender -- acum e "salsa"

3. Si...
Pregatiti orezul. Cat timp ca se face orezul, prajiti carnea cu sare, piper, si foarte putin ulei. Mie imi place sa mai pun si un pic boia de ardei iute. Apoi, se incalzesc lipiile putin la tigaie (sau 5 secunde la microunde), si puneti toate ingredientele in ele oricum vrei tu. Eu pun deobicei asa -- fasole, orez, carne, salsa, cascaval, smantana. Se impacheteaza ca sarmale, si se mananca cu bucurie!